お正月

✽本年もよろしくお願い致します!✽

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大部、遅れましたが
あけましておめでとうございます!
今年もよろしくお願いいたします!

今年もみんな様にとって素敵な日々でありますように。


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お正月は何も作らないと腹をくぐっていましたけど
何も、ってわけにもいかないので
大晦日になってから煮物だけだけど、
ちょこっと。

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煮物に使うのに出汁をとった昆布で
昆布巻きとか。

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昆布巻きの具は今まで色々やってみたかっただけど、
私はにしんが一番好き。
冷めても美味しいから。

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近所でもらったバカデカイさつまいもがちょうどあったので
栗きんとんも。

栗のリキュル入りで。

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栗のリキュルって、珍しさで買ったはいいけど
いざ栗のスイーツに使ってみたら
イマイチ。

確かにクリの風味は増すのだけど
栗の風味を引き立たせてることまでは
力及ばずって感じ。

やはり栗のスイーツには
ラム酒かウイスキーがずっといいと思います。

でも、
かぼちゃのスイーツに使ったら
これがビンゴだった。
だから
栗のリキュルはかぼちゃのリキュルのように
使っていたけど、
栗きんとんに今回使ってみたら
おしゃれな和の感じで
すごくよかった。

砂糖の代わりにサトウキビシロップ入りの
甘さ控え目に仕上げて
ぱくぱく食べました(笑)

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あと、以外に美味しかったのがね、
ゆずを買い忘れたので
思いつきで加えてみた柚子こしょう入りの
なま酢がすごくよかった。

味見で出してみたら旦那が気に入っちゃって
結局2度作ることになった。

でもしばらくするとゆずこしょうの風味が飛ぶので
作ってすぐに頂くのがおすすめ。

DSC_0077 (1000x665)

でもこれくらいがうちにはちょうどいいと思った。
何日もかけて作ることについ夢中になっちゃって、
確かに
元旦の朝は歓声が上がるけど、
その日のうちに飽きて
次の日から余り物でこ困っちゃうからね。

来年はこういう定番じゃなくて変わったものでもいいかなって
思ったりしました。

年末休みの始まりにも言ったけど、
今年は
とにかく旦那の休みが多くて
これに参った(笑)
10日もあったかね。
新年から派手に夫婦喧嘩しましたよ(爆)


5


年明けに初めてのお菓子は何にしようかなど
私は悩んだ事がない。
1月2日が娘の誕生日なので、
決まって娘のバスデーケーキだから。

昨年はチョコレートケーキだったのだけど
今年は苺のショートケーキが
リクエストだった。

6

本当になんの代わり映えもないケーキだったし
いちごは大粒しか買えなくてめっちゃ格好悪かったけど
みんなで美味しくいただきました。

4

しかも海老の酒蒸しの残りで
わかめスープも作ってあげました。
これがまた美味しいんですよ♪

だけど信じられない。
この前生まれた感じなのに
もう18歳になっちゃったなんて。

私自身は何も変わってないのに(中身だけね)
子供はもうすっかり大人って感です。
時々、気使われてる、って気がするし、
その度に大人になっちゃったんだなって、思う。

そうやって夢中になって一緒に成長するわけで、
ふと気がつくとすでに子供は大きくなっていて、
時々あのちいちゃい時の娘を思い返しながら
たまらなく会いたくなるんだよね。

もちろんそれは叶わないわけで
だから孫が生まれると
あんなにメロメロになるんだろうね。


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話変わりますが、
昨年末に

 ル・ノーブル◆お気に入りXmasアイテム3点を選んでロイヤルコペンハーゲンGET ←参加中

というイベントにエントリしてました。

ちなみにその時の記事はこちらです。

なんとゲットしたよ!(笑)
5名だけという、
競争率高いからあんまり期待おはしてなかったんだけどね。

DSC_0007 (997x1500)

 デンマークのブランド、ロイヤルコペンハーゲンのイヤープレート。
クリスマスに自分の生まれ年や記念年のお皿でケーキを食べる風習があり、
別名「クリスマスプレート」と呼ばれるほど
北欧のクリスマスを代表するアイテムです。

イヤープレートは毎年、
その年のプレートを生産してしまうと型を壊してしまい、
追加製造はされません。
その事から過去の年代のプレートに思わぬプレミアが付く場合もございます。

2008年のテーマは「Copenhagen Christmas(コペンハーゲンクリスマス)」。
プレートの背景には
デンマークの首都コペンハーゲンのシンボルである数々の建物が
空からの光に照らされて描かれています。

思わず自分の生まれた年のイヤープレートが気になって、
サイトに行ってみたところ
1908年ものは100万を超えてました!

興味のある人は行ってみてね。

イヤープレートバックナンバー特集

自分の生まれた年のイヤープレートのデザインを見るだけでも
すごく楽しかったですよ♪

家族の分、揃えたくなりました。
いつか。

私は今まで和食器もそうだけど、
このような青い発色の食器は写真にすると綺麗に映らないとばかり思っていましたが、
今回撮ってみたらすごく綺麗!

クリスマスだけじゃなくても
これからちょくちょくブログに登場させますね。

ちょうど今日、
ベークトチーズケーキを作ったので
明日にでも早速。(笑)

今年はね、
まず、ブログの更新頑張るっ。(笑)
それから
昨年あるサイトで面白い
記事をみたんだけど、
正解で一番おいしい料理は何か?という内容だったのだけど、
そのベスト50には
日本の寿司や韓国キムチなども入っていて
知ってるけど食べたことのない料理もたくさん。

寿司は私が握ってもしょうがないかなって思ってしまうんだけど、
とりあえず1年のあいだに
世界で一番おいしい料理ベスト50を作ってみること!
を今年の抱負としてみたいです。(笑)

昨年サボった分、
今年は頑張るので
よろしくいお願いしますね!



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✽チーズ風味の抹茶ロールケーキ✽

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中々、
法事などの忙しさに負けて
思うようにすすまないのな。

このロールケーキだって2日目に更新したかったのだけど
今日になってしまいました。

このロール生地は
クリスマスケーキを作るために焼いたものだけど、
その際に多めに作ったものを。

だから今晩にでも
クリスマスケーキは別に更新しますね。


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クリスマスケーキでは
この生地をより薄く焼いて小さいロールを作ったので
作業性とデザインを優先にして
この生地は小麦粉でできてます。
しかも強力粉とコーンスターチで。

だから巻き安い上にとても
ふわふわ。

ロールケーキはふわふわよりは
しっとりが好みだけど
とにかく「巻く」事については
私の中のナンバーワンの
巻きやすいロール生地で、
ロールケーキは巻くのが難しいから作れないという方、
ぜひこれで練習してみてください。

3回くらいこのロールで練習したあとは
「ロールケーキ恐怖」から克服できているはず。
実は私も昔、
この生地で練習してたという
思い出深い生地なんです。

DSC_0165


クリームも
クリームチーズで出来てるので
甘いものや生クリームの苦手という男性でもいける、
大人の味ですが、
好みで生クリームを挟んでもいいですし、
私はついでに作ったものだから
あえてデコなどしてませんが、
クリスマスデコを施せば
今からでもクリスマスケーキに間に合うと思います。

✽作り方

強力粉30g、コーンスターチ30g、抹茶8g
一緒に振るっておく。

1

卵黄75gをボウルに入れて泡立て器で溶きほぐし、
グラニュー糖33gを加え、素早く混ぜ合わせたら
今度はゆっくり、全体が白っぽくなるまで
混ぜ合わせる。


③別のボウルに卵白135gを入れて冷凍庫の中に入れて
ボウルの周りが軽く凍る状態にしておく。
作業をはじめる前にしておくといい。

2


④③にグラニュー糖50gを3回くらいに分けて
加えながらメレンゲを作る。
出来上がりは持ち上げた時に
鳥のくちばしのように
先が少し曲がる形がベストです。


3

⑤③と④を合わせ、メレンゲの泡が消えないように
優しく混ぜ合わせる。

4

⑥⑤に①を加えさっくりまぜ合わせ、
型に流し入れて
200℃のオーブンで10分焼く。

5


クリームチーズ125gをボウルに入れて柔らかくねり、
グラニュー糖20gを加えて全体が均等になるように
混ぜ合わせる。



牛乳15gを⑦に加えて延ばし、
固めに泡立てた生クリーム(45%)140gを混ぜ合わせる。

6

⑨網にとって冷ました⑥に⑧を均等に塗り伸ばし、
カットしたフルーツをのせて巻く。

※ロールケーキ生地は乾燥させてはいけないので
冷めたらすぐに巻くこと。

9

別のロールケーキの写真なんですが、
手前の紙を綿棒などで持ち上げて巻いたら
今度は手で巻終わりの部分を手前に引くようにして
ロールを小さく固定できたら
紙を持ち上げながらそのまま転がすようにまく。
そしたら今度は巻き終わりの紙を動かないように左手で固定し、
巻き始まりの紙の上に物差しをおいて
右手で手前に引くようにして
ロールケーキを挟んで締めるように固定したら
冷蔵庫の中で2時間くらい締める。

DSC_0217

抹茶の香りとクリームチーズの塩気が
舌を飽きさせないので
後もうひと切れと、次を誘います。、

DSC_0326

断面も色鮮やかで
クリスマスはもちろん、お正月にもピッタリですよね。

DSC_0332

もうとにかく、
ふわふわ♪

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