今年も後わずか、ですね。
本当に１年ってあっという間だよね。
私、ジンクスを強く信じる方ではないけど
今年はあまりにも色々あって、
ブログでは言ってないことも沢山あって、
色んなことが一気にという感じだったので
それに立ち直るまもなく
打ちのめされていた様な気がします。
多分、このあとずっと先になって今年を振り替えても
忘れられない年になる気がします。
だから、
ホットすると共に
新しい年よ、ウェルカム♪って感じなんですが。(笑)
正月になると、ここは田舎なので
親戚の方はもちろん、
隣近所の付き合いもかたくて
2日あたりから結構お客様が来ます。
何時もならおせちの中でいくつかと
和菓子って感じですが
大抵は線香をあげて
長居はしないし箸などは使わずに帰る事が多いんだよね。
だから小菓子を作り、
お土産にするのも悪くないなって思って。
洋菓子でありながらお正月の雰囲気の漂わせる
ミニーケークを作ってみました。
6種類の野菜パウダーと米粉を使って。
生姜、レンコン、紫芋、かぼちゃ、にんじん、ほうれん草。
でもね、実際に使われてる野菜パウダーは全部で8種類なんですよ。
トマトとさつまいもも加わったので。
今回使った６種類の野菜パウダーは
便利野菜パウダーです。
野菜パウダーは以前からでもよく使ってる素材だけど
れんこんのパウダーは今回が初めてだったので
分量とか勘で適当に入れてみたんだけど
想像以上に澱粉が多くて
風味も存在感パッチリでした。
これにはびっくり。
その他にもまだ使ったことのないパウダーも多くて
興味津々。
「癒しのケーク」
というタイトルは作業を始める前から決めていたんだけど、
パウダーの量を使いすぎたようで
「癒し」の感じではなくて「派手」になったよね。(汗)
でも、
見かけは普通のパウンドケーキケーキだけど
中身がカラフルで、
しかも
8種類の野菜パウダーと米粉で出来てると知ったら
きっと喜んでくれる方は沢山いるはず。
別にこんなに沢山の種類を使わなくてもいいと思いますよ。
でも色のバリエーションにあった
3種類は使って欲しいのですがね。
そもそも
さつまいものパウダーというか
パタートQSは別の意味で使ったのですがね。
もう、この子なしでは生きていけないと思うくらい
惚れてます。(爆)
✽作り方
①ボウルに無塩バター１８０gを入れてハンドミクサーで
均等に混ぜ、グラニュー糖１７４gを加えて
全体が白っぽくふんわりと泡立てる。
②溶きほぐした全卵１８０gの内、
２/３の量を数回に分けて①に加えながら
その都度しっかり乳化させる。
③予め一緒に振るっておいたパタートQS３０gと
BP５gを②に加えてハンドミクサーで均等に混ぜる。
④最後に残りの１/３の全卵を加えて混ぜる。
この生地を6で÷と９３・５gになる。
⑤別のボウルに④を９３．５g入れて
一緒に振るった米粉２３g、生姜のパウダー２gを加えて
ゴムベラで均等に混ぜて
使い捨ての絞り袋の中に入れ、
輪ゴムなどでとめておく。
⑥別のボウルに④を９３．５g入れて
一緒に振るった米粉２１g、れんこんのパウダー２gを加えて
ゴムベラで均等に混ぜて
使い捨ての絞り袋の中に入れ、
輪ゴムなどでとめておく。
⑦別のボウルに④を９３．５g入れて
一緒に振るった米粉２３g、ほうれん草のパウダー３gを加えて
ゴムベラで均等に混ぜて
使い捨ての絞り袋の中に入れ、
輪ゴムなどでとめておく。
⑧別のボウルに④を９３．５g入れて
一緒に振るった米粉２０g、紫芋のパウダー３gを加えて
ゴムベラで均等に混ぜて
使い捨ての絞り袋の中に入れ、
輪ゴムなどでとめておく。
⑨別のボウルに④を９３．５g入れて
一緒に振るった米粉２３g、人参のパウダー３gを加えて
ゴムベラで均等に混ぜて
使い捨ての絞り袋の中に入れ、
輪ゴムなどでとめておく。
⑩別のボウルに④を９３．５g入れて
一緒に振るった米粉２０g、かぼちゃのパウダー２gを加えて
ゴムベラで均等に混ぜて
使い捨ての絞り袋の中に入れ、
輪ゴムなどでとめておく。
これで６種類の生地ができた！
と、おもったけど、
ちょっと色にあと少しパンチが欲しいと思ったので、
⑤の生姜の生地にトマトパウダー１０gを加えて赤っぽい生地にしてみる。
あ、いい感じ。
⑪シリコン製のミニーパウンドケーキの型に
6種類の生地を3つずつ、２段に絞り入れる。
⑬１８０℃のオーブンに入れて
ミニーパウンドは25分、
ミニークグロフは30～35分焼く。
焼き上がったらすぐに型から外し
オーブンペーパーなどを敷いた網の上にのせて冷ます。
断面はこんな感じです。
ミニーパウンド型もいいけど、
大きい方でも
面白いものができるんじゃないでしょうか。
これを作るとき、
米粉でやるか、小麦粉でやるかめちゃくちゃ迷った末に
野菜と合わせるのだから
米粉に決定しましたが、
ミニークグロフ型は小麦粉で焼いてたら
より表面がつるんとして綺麗だったと思います。
気になる方は米粉でもよし、
小麦粉でも良いので作ってみてくださいね。
小麦粉でつくる場合は
上のレシピの米粉を
以下の分量を小麦粉に変えて作ってみてくださいね。
生姜生地→３０g
レンコン生地→２８g
ほうれん草生地→３０g
紫芋生地→２７g
人参生地→３０g
かぼちゃ生地→２７g
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kanakoさんにとっては大変な１年だったね
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