昨日紹介したシーフードサラダを作る時、
実はもう一品、
同時に韓国のおかずを作りました。
烏賊とホタテが少し余ったので。
茹でたイカをチョレギサラダ風に作る料理は
元々韓国の家庭料理あるのだけど、
ホタテで作ったのは初めて。
すごく美味しくて
ご飯が進むおかずになったよ。
うちは子供２人とも高校生だし、
小さい頃から辛いものなら食べた育ってるから
お弁当のおかずに入れてあげたら
とても喜んだので
これ、定番メニューになりそう。
シーフードのボイルだったら
なんでも合うと思うし、
刺身用だったらまぐろや魚でもきっと合う！
今度刺身が残ったらぜひ、
このタレで試してみてくださいね。
つくり方
①コチュジャン５０g、韓国産唐辛子２７g、韓国産味噌１０g、水飴３６g、
砂糖２０g、ごま油１０g、にんにくのすりおろし９g、
生姜のすりおろし１０g、イワシのエキス３gを
ボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
②魚介類のゆで汁を①を加えて伸ばす。
私は５０gくらい使いましたが、
味を見ながら好みで調味するといい。
③烏賊やホタテなどのシーフードに②のタレを和える。
④残った③を今度はサニーレタスやきゅうりなどの
葉野菜と和えてサラダにして頂く。
③で、
作りたてもいいけど、
冷蔵庫の中で1日くらいおいてくと
味が染みて一層美味しいです。
このサラダ、お酒のつまみにもぴったりで、
実際に韓国の酒場などでは
おつまみとしても有名です。
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これはおつまみに良さそうですね。
私達の友人はスパイシーな物が大好きです。
これもいつかレシピをお借りして作ってみたいです。
だいたいの材料は揃ってますが、韓国産味噌ってのは
どういう物ですか。日本のお味噌のような物ですか？
それとも辛いのかなぁ…
今度都会へ行ったら韓国食料品店で探してみますね。
私の住んでるところは海沿いですが何故か魚介類は高いの。
海老なんて日本へ輸出してるでしょ、日本で買った方が安いくらい。
日本は沢山買うから値段も安くなるんでしょうね。
種類わね、日本と比べると少ないですよ。
秋刀魚が食べたーい！